Recettes Thermomix

Bûche de Noël façon forêt noire au Thermomix

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Voici une savoureuse recette de Bûche de Noël façon forêt noire au Thermomix. Un régal pour toute la tablée !
La réalisation de cette bûche ne présente aucune difficulté majeure, je vous assure que la réussir dépendra plus de la bonne température du bol et des ingrédients

Ingrédient ( 6 Personnes )

Le biscuit

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 60 g de farine
  • 4 c.à.s de cacao en poudre

La garniture

  • 50 cl de crème liquide entière froide
  • 400 g de griottes dénoyautées au sirop
  • 2 c.à.s de sucre en poudre
  • 100 g de copeaux de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 180 ° C.

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Insérez le fouet.

Dans un bol de robot culinaire, ajoutez les blancs d’œufs avec une pincée de sel et battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils durcissent pendant 4 minutes à une vitesse de 3,5.

Réservez dans un container.

Retirez ensuite le batteur, ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre, et mélangez pendant 2 minutes à la vitesse 3.

Ajouter la farine et le cacao, puis mélanger à nouveau pendant 40 secondes à une vitesse de 4.

Battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs et mélangez doucement avec une cuillère.

Versez ensuite la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis étalez bien la couche supérieure.

Faites ensuite cuire les biscuits au four pendant 10 à 15 minutes.

Une fois cuit, détachez-le et placez-le sur un chiffon humide. Enveloppez-le sur lui-même et laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, mettez le fouet Theromux au congélateur pendant 10 minutes.

Après cela, insérez-le dans le bol, versez la crème liquide froide et commencez à fouetter pendant 1 minute 30 secondes à une vitesse de 3,5.

Ajoutez le sucre en poudre et mélangez à nouveau pendant 30 secondes à la vitesse 3.

Filtrer les cerises acides, conserver le sirop, étaler les biscuits, puis les tremper dans le sirop de cerises acides.

Ensuite, étalez la moitié de la quantité de chantilly sur le biscuit et saupoudrez de cerises hachées.

Roulez bien votre biscuit puis étalez le reste de la crème (gardez-en quelques-uns pour la garniture) avec une cuillère sur la bûche.

Saupoudrer de chocolat râpé, puis décorer le tronc d’arbre avec de la crème fouettée et des griottes.

Conservez votre dossier au réfrigérateur pendant au moins 5 heures avant de le servir.