Voici la recette du kouglof d’Alsace au thermomix. Cette spécialité alsacienne peut être servie pour de nombreuses occasion : Noel, mariage, naissance, fête de village… Découvrez la recette du kouglof d’Alsace, simple et facile à réaliser chez vous au thermomix.
Ingrédients ( 6 Portions )
- 160 g de lait
- 150 g de beurre mou
- 1/2 cube de levure boulangère fraîche
- 130 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 450 g de farine
- 1 pincée de sel
- 250 g de raisins secs
- des amandes entières
- sucre glace pour la déco
Préparation
Mettre les raisins à tremper dans un verre avec le kirsch et compléter le verre avec de l’eau pendant la préparation de la pâte.
Mettre dans le bol du Thermomix, le lait à température ambiante , la levure émiettée, le beurre et le sucre, puis mélanger pendant 2 minutes, 50°C à la vitesse 4.
Ensuite, ajouter les œufs, la farine, ainsi que le sel, puis mixer pendant 10 secondes à la vitesse 6. Pétrir durant 3 minutes en mode épi.
Ajouter ensuite les raisins secs et pétrir encore pendant 1 minute.
enlever le couvercle et laisser reposer la pâte pour quelle double de volume.
Ensuite, beurrer généreusement votre moule à kougelhopf. Placer une amande entière dans le creux de chaque rainure.
Verser ensuite la totalité de la pâte et couvrir d’un torchon et laisser lever une seconde fois pendant 1 heure.
Préchauffer votre four à 180°C.
Cuire votre kouglof pendant environ 45 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Une fois le kougelhopf bien froid, le saupoudrer de sucre glace.
