C’est bien connu le mariage du saumon et de poireaux est toujours heureux, une constatation encore vérifiée avec ces délicieuses lasagnes au saumon et aux poireaux. Ici ces derniers sont préparés façon fondue de poireaux pour relever un peu leur goût et au niveau du saumon on mélange le saumon frais et saumon fumé. Bref c’est très bon et votre plat à gratin n’aura aucun mal à être vidé en un rien de temps !
Ingrédients ( 6 Personnes :
- 100 g de farine
- 80 g de beurre
- 1000 g de lait
- sel, poivre
- 2 pincées noix de muscade
- Quelques plaques de lasagnes
- 4 filets de saumon frais
- 4 tranches de saumon fumé
- 6 blancs de poireaux
- 200 g de Parmesan ou gruyère râpé
Préparation:
Dans le bol de thermomix ajouter 500 g d’eau.
Ensuite laver et émincer les poireaux puis les place dans le varoma et cuire pendant 25 minutes, Varoma à la vitesse mijotage. Réserver.
Pour la sauce béchamel
Dans le bol de votre thermomix ( vider d’eau ), ajouter la farine, le beurre, le lait, sel, poivre, la noix de muscade et faire chauffer pendant 10 minutes, 90°C à la vitesse 4. Réserver.
Le saumon
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le saumon frais et mixer durant 5 secondes à la vitesse 5. Assaisonner à votre convenance.
Le dressage
Beurrer votre plat et garnisse-le de plaques à lasagne.
Mettre une couche de poireaux, une couche de saumons frais, une couche béchamel, puis une couche de lasagnes, ainsi de suite…
Mettre à la fin le saumon fumé avec de la béchamel et terminer par une dernière rangée de lasagne ,avec le reste de béchamel et parsemer de parmesan ( ou gruyère).
Enfin cuire vos Lasagnes au saumon et poireaux au four pendant 30 minutes à 200°C.
