Le gâteau à la Danette au chocolat fait partie de ces recettes simples que l’on aime préparer pour le goûter. Moelleux, léger et bien chocolaté, il se réalise sans matériel compliqué et avec une astuce très pratique : le pot de Danette sert directement de mesure pour les principaux ingrédients.
Grâce aux blancs d’œufs montés en neige, la pâte reste souple et aérienne après cuisson. Nature, avec un peu de sucre glace ou nappé de pâte à tartiner, ce gâteau plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes.
Informations pratiques
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : environ 50 minutes
- Temps total : 1 h 20
- Portions : 6 personnes
- Difficulté : facile
- Température du four : 150 °C
Ingrédients
- 2 pots de Danette au chocolat
- 4 œufs
- 2 pots de farine
- 1 pot de Maïzena
- 2 pots de sucre
- 1 pot d’huile neutre ou de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Un peu de beurre pour le moule
Pour la finition, facultatif
- Nutella ou autre pâte à tartiner au chocolat
Préparation du gâteau à la Danette
1. Préchauffer le four
Préchauffez le four à 150 °C en chaleur traditionnelle.
Beurrez un moule à gâteau et réservez-le.
2. Préparer la base au chocolat
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un grand saladier, mélangez les jaunes avec les 2 pots de Danette et le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez ensuite les 2 pots de farine progressivement, puis la Maïzena.
Mélangez entre chaque ajout pour éviter la formation de grumeaux.
Versez l’huile ou le beurre fondu, puis incorporez la levure chimique.
3. Monter les blancs en neige
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs puis montez-les en neige bien ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Incorporez environ un tiers des blancs à la pâte et mélangez normalement afin de la détendre.
Ajoutez ensuite le reste des blancs délicatement, à l’aide d’une spatule, en soulevant la préparation du bas vers le haut.
Cette étape permet de conserver un maximum d’air et d’obtenir un gâteau plus léger.
4. Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez légèrement la surface.
Enfournez pour environ 50 minutes à 150 °C.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche ou avec seulement quelques miettes.
Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
5. Laisser refroidir
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans son moule avant de le démouler.
Déposez-le ensuite sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez napper le dessus d’une fine couche de Nutella ou d’une autre pâte à tartiner.
Pourquoi utiliser de la Danette dans un gâteau ?
La crème dessert apporte à la pâte une texture souple et un goût chocolaté sans avoir besoin de préparer une ganache ou de faire fondre du chocolat.
Elle contribue également à conserver un gâteau moelleux après refroidissement.
Le pot vide est pratique puisqu’il peut ensuite servir de mesure pour la farine, le sucre, la Maïzena et l’huile.
Comment réussir un gâteau à la Danette bien moelleux ?
Le principal secret réside dans les blancs d’œufs montés en neige.
Une fois incorporés, évitez de mélanger trop vigoureusement. Utilisez plutôt une spatule et effectuez des mouvements doux afin de ne pas faire retomber la préparation.
La cuisson à température modérée permet également au gâteau de cuire progressivement sans sécher trop rapidement.
Quelle huile utiliser ?
Choisissez une huile au goût neutre, comme l’huile de tournesol.
Vous pouvez également utiliser du beurre fondu à la place de l’huile si vous préférez une saveur plus riche.
Laissez simplement le beurre refroidir légèrement avant de l’ajouter à la pâte.
Peut-on remplacer la Danette au chocolat ?
Oui. Vous pouvez tester la recette avec une autre crème dessert au chocolat ayant une texture similaire.
Il est également possible d’utiliser une Danette à la vanille pour obtenir un gâteau plus doux, mais le goût final sera naturellement différent.
Comment conserver le gâteau à la Danette ?
Conservez le gâteau sous une cloche ou dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 2 jours.
S’il est recouvert d’une garniture nécessitant une conservation au frais, placez-le au réfrigérateur.
Pour retrouver une texture plus moelleuse après réfrigération, sortez-le quelques minutes avant de le servir.
Astuce
Pour un gâteau encore plus léger, tamisez la farine et la Maïzena avant de les incorporer à la pâte.
Vous pouvez également ajouter quelques pépites de chocolat, mais sans en mettre trop afin de ne pas alourdir la texture.
Questions fréquentes
Pourquoi mon gâteau à la Danette est-il compact ?
Les blancs en neige ont peut-être été incorporés trop vigoureusement ou la pâte a été trop travaillée après leur ajout.
Peut-on faire ce gâteau sans Maïzena ?
Oui, mais sa texture sera légèrement différente. La Maïzena contribue à donner une mie plus légère et plus tendre.
Peut-on utiliser un moule à cake ?
Oui. Surveillez simplement la cuisson, car le temps peut varier selon la hauteur du moule.
Peut-on ajouter du chocolat dans la pâte ?
Oui. Quelques pépites de chocolat noir ou au lait peuvent être ajoutées juste avant de verser la pâte dans le moule.
Faut-il conserver le gâteau au réfrigérateur ?
Ce n’est pas indispensable si le gâteau reste nature. Une boîte hermétique à température ambiante suffit généralement pour une courte conservation.
