Pour faire sensation lors d’un apéritif et régaler dans le même temps vos convives, n’hésitez pas à essayer ces mini burgers Thermomix. La recette que je vous propose ici est en fait celle du pain à mini burgers, il ne vous restera plus qu’ensuite laisse libre cours à votre imagination pour les garni.
Ingrédients ( 30 mini burgers )
- 20 g levure fraîche
- 300 g lait demi-écrémé
- 500 g farine type T45
- 40 g sucre en poudre
- 80 g beurre
- 1 c.à.c rase sel
- graines de sésame
- Graine de Pavot
- 1 jaune d’oeuf
- 2 c.à.s d’eau
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre le lait, la levure émiettée et mélanger pendant 2 minutes et 30 secondes, 37°C à la vitesse 1.
Ensuite, ajouter la farine, le sucre, le beurre fondu et le sel, Pétrissez pendant 4 min, en mode pétrin.
La pâte doit former une boule assez collante dans le bol
Mettre la pâte dans un plat fariné et recouvrir d’un film alimentaire. Laisser pousser pendant 1 heure, la pâte doit doubler de volume.
Renversez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez-la avec vos mains pour en chasser l’air.
Formez un long boudin de pâte, puis découpez 20 boules de taille identique. Roulez-les dans vos mains, pour obtenir de jolis petits pains ronds. Disposez-les, bien espacés, sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
et laissez de nouveau reposer et gonfler pendant 1 h.
Préchauffez votre four sur 200°C. Mélangez l’œuf entier et eau, dans un petit bol.
Badigeonnez les petits pains avec cette dorure.
Saupoudrez-les de sésame, ou de pavot en grains, si vous le souhaitez.
Faites cuire pendant 1 min.
Les pains doivent être dorés dessus et aussi légèrement dessous
