Voici une nouvelle recette de Brioche cuite au cocotte, une recette simple et facile à réaliser au thermomix.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
500 g farine
120 g lait
80 g sucre
1 sachet de levure briochin
3 oeufs
120 g beurre demi sel
Un peu de lait our la dorure
Préparation :
Mettre dans le Closed lid le lait et levure 3 minutes/37°C/vit 2.
Ajouter les 3 œufs, la farine, le sucre et le sel en mode épi/ 5 minutes puis 15 minutes supplémentaire au mode épi tout en ajoutant le beurre progressivement.
Laisser pousser la pâte dans le bol recouvert d’un torchon dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume.
Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné avec la paume de la main puis la façonner à votre guise.
Mettre la pâte dans une cocotte avec du papier sulfurisé.
Pour la dorure, badigeonner la brioche avec un peu de lait et fermer la cocotte.
Mettre la cocotte dans un four froid puis allumer le four à 180°C chaleur tournante et laisser cuire 50 minutes.