Découvrez cette recette de Tartare de Boeuf. Une recette incontournable des tables de bistrot à déguster avec des frites et une salade verte.
Une recette simple à réaliser au thermomix.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients ( 1 Personne ) :
150 g de steack haché
1 gousse d’ail
1 oignon, ou des échalottes
1 jaune d’œuf
persil
poivre
1 c. à soupe bombée de moutarde forte
1 c. à café rase de sel
huile
1 c. à café bombée de paprika doux
1 pincée de piment de Cayenne
sauce Worcestershire
1 c. à soupe bombée de câpres
Préparation :
Mettre l’oignon (ou des échalottes), l’ail et le persil dans le bol et mixer 5 sec vit.5.
Gratter les parois
Ajouter le jaune d’oeuf, la moutarde, sel, poivre (une trentaine de tours de moulin) et « monter » une mayonnaise pas trop allongée à l’huile, programmer 1min vit 4
Ajouter le paprika, le piment de Cayenne, la Worcestershire sauce et les câpres écrasés grossièrement. Mixer 30 sec vit 2
Malaxer la viande avec cette préparation jusqu’à obtenir une mélange homogène.
