La Forêt noire est votre gâteau préféré ? Et si vous testiez de le décliner en version bûche de Noël ? Un régal pour les papilles et les pupilles à tous les coups.
Ingrédient ( 6 Personnes )
Le biscuit
4 œufs
100 g de sucre en poudre
60 g de farine
4 c.à.s de cacao en poudre
La garniture
50 cl de crème liquide entière froide
400 g de griottes dénoyautées au sirop
2 c.à.s de sucre en poudre
100 g de copeaux de chocolat
Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C.
Insérer le fouet.
Dans le bol d de votre thermomix ajouter les blancs d’œufs avec une pincée de sel, monter les blancs d’œufs en neige pendant 4 minutes à la vitesse 3,5. Réserver dans récipient.
Ensuite, retirer le fouet, ajouter les jaunes d’œufs et le sucre en poudre puis mélanger pendant 2 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez la farine et le cacao puis mélanger à nouveau durant 40 secondes à la vitesse 4.
Incorporer les blancs d’œufs en neige en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.
Ensuite, verser la préparation dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis lisser bien le dessus.
Cuire ensuite votre biscuit au four pendant 10 à 15 minutes.
Une fois cuit, démouler puis déposez-la sur un torchon humide. Roulez-le sur lui même puis laisser refroidir.
Pendant ce temps, mettre fouet du thermomux au congélateur pendant 10 minutes.
Puis, Insérer-le dans le bol, verser la crème liquide froide et commencer à fouetter pendant 1 minute et 30 secondes à la vitesse 3,5.
Ajoutez le sucre en poudre puis mélanger à nouveau pendant 30 secondes à la vitesse 3.
Égoutter les griottes en gardant le sirop, dérouler le biscuit puis imbiber-le avec le sirop des griottes.
Ensuite, étaler la moitié de la chantilly sur le biscuit puis parsemer des griottes coupées en morceaux.
Rouler assez fermement votre biscuit puis étaler le reste de la crème ( Garder juste un petit peu pour la décoration ) à la spatule sur le dessus de la bûche.
Saupoudrer de copeaux de chocolat puis décorer votre bûche avec de la chantilly et les griottes.
Mettre votre bûche au réfrigérateur pendant 5 heures au minimum avant de la servir.
