La sauce caesar au Thermomix est indispensable pour la réalisation de la fameuse Salade Caesar, car c’est elle qui apporte ce goût si particulier et crémeux d’anchois et de parmesan à la laitue croquante et aux croûtons.
Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Dans La Page Suivante.
INGRÉDIENTS :
10 g d’ail
1/2 c.à.c de grains de poivre noir
20 g d’anchois
1 œuf
50 g de jus de citron
1 jaune d’œuf
1 c.à.c de moutarde de Dijon
250 g d’huile
1/2 c.à.c de sel
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Mettez d’abord les anchois, ail, sel et les grains de poivre dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 5 secondes à vitesse 8.
ÉTAPE 2
Ensuite ajoutez en dessus 1 c.à.s de jus de citron, moutarde, œuf et jaune d’oeuf et mixez pendant 20 secondes à vitesse 4.
ÉTAPE 3
Programmez votre thermomix pour 3 minutes à vitesse 4 en ajoutant huile et jus de citron en filet à travers le couvercle.
ÉTAPE 4
Veillez à ce que l’ajout d’huile et du jus de citron soit terminé 20 secondes avant la fin de la minuterie.
ÉTAPE 5
Versez votre sauce dans un bocal et mettez au frigo jusqu’au service.
