La quiche lorraine est placée haut dans le top des recettes préférées des français, on la retrouve bien sur dans toutes les vitrines des boulangers et traiteurs mais elle s’apprécie surtout à la maison. Le Thermomix n’est pas indispensable pour cette recette mais comme souvent il nous fait gagner beaucoup de temps. La préparation de la pate brisée est très facile et on se retrouve avec bien moins de vaisselle.
Au niveau de la recette, de nombreuses familles ont la leur qui est souvent transmise de génération en génération. La recette traditionnelle ne comporte pas de fromage, pourtant de nombreux chefs comme Michel Roth, d’origine lorraine, explique pourtant qu’il met du fromage dans sa quiche, «parce que c’est meilleur !». Du coup à vous de voir ?
INGRÉDIENTS : Pour 8 Personnes
1 pâte feuilletée
3 oeufs
300 g de lardons
40 cl de crème liquide
150 g de gruyère râpé
1 pincée de muscade
sel, poivre
Réalisation :
Difficulté : Facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Temps Total : 45 min
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 200°C.
ÉTAPE 2
Etalez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et piquez le fond avec une fourchette.
ÉTAPE 3
Garnissez le fond de pâte avec les lardons et le gruyère râpé. Réservez de côté.
ÉTAPE 4
Versez les oeufs, la crème, la muscade, du sel et du poivre dans le bol du Thermomix et mélangez 1 minute à vitesse 4.
ÉTAPE 5
Versez l’appareil sur la garniture dans le moule.
ÉTAPE 6
Enfournez pendant 30 minutes.
ÉTAPE 7
Dégustez tiède ou froid.
