Cette tourte aux pommes de terre, spécialité de la Creuse, ne nécessite que très peu d’ingrédients mais n’en est pas moins savoureuse. Il en existe plusieurs variantes notamment selon les régions. Celle-ci ne contient pas de viande.
Accompagnée d’une salade, voilà un repas idéal pour un soir de semaine.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients ( 6 Personnes ) :
La pâte :
500 g de farine
380 g de beurre congelé
250 g de lait
1 pincée de sel
La garniture :
100 g de crème fraîche
1 oignon
1 jaune d’oeuf
brins de persil
500 g de pommes de terre à chair ferme
sel et poivre
Préparation :
Pour la pâte :
ÉTAPE 1
Dans le bol de votre thermomix, ajouter la farine, le beurre, le lait et le sel et mixer pendant 15 secondes à la vitesse 6.
ÉTAPE 2
Ensuite mixer pendant 10 secondes en sens inverse à la vitesse 2 afin de décoller la pâte.
ÉTAPE 3
Sortir la pâte du bol et former 2 boules de pâte.
ÉTAPE 4
Les étaler en rectangle sur un plan de travail fariné, et les plier en trois avant de la tourner 15 minutes de tour.
ÉTAPE 5
Répéter cette opération au moins trois fois, en abaissant à chaque fois la pâte à l’aide du rouleau et d’un peu de farine.
Pour la garniture :
ÉTAPE 1
Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.
ÉTAPE 2
Préchauffé votre four à 180°C.
ÉTAPE 3
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l’oignon et le persil, puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5.
ÉTAPE 4
Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec l’oignon et le persil haché, saler et poivrer.
ÉTAPE 5
Ensuite foncer une tourtière avec une abaisse de pâte et répartir les pommes de terre dessus.
ÉTAPE 6
Napper de crème, puis recouvrir avec la deuxième abaisse. Pincer les bords pour les souder.
ÉTAPE 7
Enfin, dorer au jaune d’oeuf et percer une cheminée au centre.
Cuire au four durant 1 heure à 180°C.
