Le gâteau de semoule, si parmi vous il y en a qui ne connaissent pas, c’est un dessert à mi-chemin entre un gâteau et un flan. C’est ferme comme un gâteau, mais moins « sec », plus « humide » comme un flan.
On coule un caramel au fond du plat de cuisson, comme un flan, bien que ce ne soit pas obligatoire, et celui-ci se fait absorber par la semoule en cuisant, on en garde donc que le goût.
Ce qui fait que les plus gourmands pourront ajouter un peu plus de caramel sur le gâteau après le démoulage… 🙂
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisso
Ingrédients ( 6 Personnes ) :
80 g de raisins secs
1 c.à.s de rhum
1000 g de lait
1,5 c.à.s de sucre vanillé
150 g de sucre
200 g de semoule de blé dur fine
100 g de caramel liquide
Préparation :
ÉTAPE 1
Tremper les raisins secs dans un récipient avec le c.à.s du rhum.
ÉTAPE 2
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le lait, le sucre vanillé et faire chauffer pendant 7 minutes, 90°C à la vitesse 1, ôter le gobelet.
ÉTAPE 3
Insérer le fouet.
ÉTAPE 4
Ajouter le sucre et programmer pour 7 minutes, 90°C en sens inverse à la vitesse 2.
ÉTAPE 5
Au bout de la première minute, verser la semoule à travers le l’orifice de la couvercle, puis les raisins au rhum.
ÉTAPE 6
Napper le fond d’un saladier de caramel. Laisser tiédir avant de verser la préparation dans le saladier.
ÉTAPE 7
Laisser le gâteau refroidir, avant de le mettre au frais.
