Le Tajine désigne une préparation culinaire d’Afrique du Nord-Ouest, et que l’on cuit à l’étoufé dans l’ustensile du même nom.
Cette recette de tajine de poulet est un grand classique de la cuisine Marocaine, il est classé la-bas dans les tajines dits « classique » car on n’a pas besoin de célébrer quelque chose pour le préparer et il s’agit sans doute de l’un des tajines les plus connus et les plus appréciés.
tajine poulet marocain au thermomix , un délicieux plat à la marocaine avec nombreux parfums.
Voila la recette thermomix du tajine poulet marocain.
INGRÉDIENTS :
6 cuisses de poulet
8 tomates
4 oignon
300 g d’olive verte
2 c.à.s d’huile d’olive
1 bouquet coriandre
1/2 branche persil plat
1 cube bouillon de poulet
1/2 c.à.c de curcuma
2 c.à.c de raz el hanout
2 c.à.c de gingembre
sel
poivre
50 cl d’eau
PRÉPARATION :
D’abord pelez les oignons, coupez-les en 4 et mettez-les avec coriandre et persil dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 8 secondes à vitesse 5.
Raclez puis ajoutez l’huile et programmez votre thermomix pour 10 minutes – 100° – vitesse 1 – sens inverse.
Lavez vos tomates puis coupez-les en deux sans les éplucher, colorez vos cuisses de poulet dans une poêle avec un huile d’olive à feu moyen.
A la sonnerie, versez l’eau dans le bol, ajoutez gingembre, curcuma, raz el hanout, sel, poivre et émiettez en dessus le cube de bouillon puis ajoutez les olives.
Mettez 3 cuisses de poulet dans le panier cuisson avec les tomates, les 3 autres dans le varoma puis programmez pour 30 minutes – 100° – vitesse 1 – sens inverse.
Ensuite placez les cuisses du varoma dans le panier, et celles du panier dans le varoma, placez-les et programmez pour 30 minutes – 100° – vitesse 1 – sens inverse.
Enfin mettez vos cuisses de poulet dans une plat, en dessus déposez les tomates et arrosez-les avec votre sauce du bol du thermomix et bon appetit.
