Soupe de Garbure au Thermomix. La garbure des pyrénées va vous combler de bonheur ! Une recette simple et facile à réaliser chez vous au thermomix.
La garbure est une soupe au chou, avec des morceaux de légumes, traditionnelle de la cuisine gasconne dans le sud-ouest de la France. Elle est d’origine bigourdane et béarnaise..
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients ( 6 Personnes ) :
200 g Haricots Tarbais
3 carottes
4 pommes de terres
1 oignon
2 gousses ail
4 tranches de ventrèche
1/2 choux vert
1 navet
4 manchons de canards
100 g couenne, coupées en morceaux
1 bouquet garni
1 c. à café bombée gros sel
poivre
40 g graisse de canard
800 g eau froide
Préparation :
Hacher l’oignon et l’ail durant 5sec vitesse 5.
Faire suer avec 40g de graisse de canard durant 3 min 100°C Vitesse 1.
Ajouter les Carottes, Pommes de terre, navet 4 tranches de ventrèche, les morceaux de couenne, sel, poivre, bouquet garni, et l’eau, cuire durant 22min 100°C vitesse 1.
Ajouter 1/4 du choux vert coupé en lamelles, et les haricots blancs, déposer le reste du choux dans le varoma et y déposer 4 manchons de canards, cuire pendant 15min varoma, vitesse Mijotage.
Mettre 2 manchons dans le bol, rectifier l’assaisonnement et pousuivre pendant 3 min varoma vitesse Mijotage.
