Pour réaliser ces rochers au chocolat et au praliné au Thermomix, rien de plus simple ! Vous pourrez épater votre famille ou vos convives en leur servant des rochers dignes d’un chocolatier-pâtissier, succès garanti ! Et pourquoi ne pas en remplir une jolie boîte à offrir pour les fêtes de fin d’année ? Les plus gourmands seront comblés !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Réalisation :
Nombre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Temps Total : 45 min
INGRÉDIENTS :
240 g de praliné
200 g de chocolat pâtissier de qualité
100 g de chocolat au lait
100 g d’amandes entières
PRÉPARATION :
Réalisez le fourrage des rochers :
Faites fondre 100 g de chocolat au lait dans le bol du Thermomix, pendant 4 min à 37° sur vitesse 1.
Ajoutez ensuite 240 g de praliné et passez au mixeur pendant 20 secondes sur vitesse 4.
Chemisez un plat de papier sulfurisé et versez-y la préparation au chocolat et au praliné en formant une couche de 2 cm d’épaisseur maximum.
Placez au frais pendant au moins une heure.
Quand le fourrage chocolat-praliné a pris, démoulez-le, coupez-le en cubes de même taille, puis remettez au frais.
Préparez la couverture des rochers :
Toujours avec le Thermomix, hachez les amandes pendant 5 secondes sur vitesse 6. Ôtez la poudre produite et réservez les amandes hachées.
Tempérez le chocolat pâtissier et mélangez-le énergiquement avec les amandes hachées.
Procédez à l’assemblage :
Etalez une feuille de papier sulfurisé sur un plat large, une plaque ou un plateau. Atteignez les cubes de chocolat-praliné et plongez-les avec les mains dans le mélange chocolat-amandes pour bien les enrober. Déposez ensuite les rochers sur le papier et laissez figer. Succès garanti !
Note :
Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes dans votre recette de rochers au chocolat et au praliné au Thermomix, pour d’autres saveurs et toujours autant de croquant !
