Le risotto aux fruits de mer au Thermomix est une recette très facile, qui assure de réaliser ce plat italien emblématique, sans risquer de louper la cuisson du riz.
Cette recette vous indique d’utiliser un mélange de fruits de mer. Libre à vous de n’utiliser que les crustacés de votre choix : comme des moules, ou uniquement des crevettes.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients / Pour 4 Personnes :
150 g de calamar (surgeler ou frais en rondelle)
350 g de riz arborio (riz pour risotto)
150 g des crevettes (surgeler ou frais)
1 courgette
1 carotte
2 cubes de bouillon
un demi gobelet d’huile d’olive
1 gousse d’ail
copeaux de parmesan ou parmesan moulu
sel, poivre
jus de citron
1 litre d’eau
Préparation :
ÉTAPE 1
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l’ail, la carotte épluchée et la courgette coupée en morceaux et l’huile, puis mixer pendant 15 secondes à la vitesse 3,5.
ÉTAPE 2
Ensuite cuire pendant 5 minutes, 100°C à la vitesse 4.
ÉTAPE 3
Ajouter l’eau, le sel, le poivre, les cubes et insérer le panier avec le riz lavé et égoutté dans le bol du thermomix et faire cuire durant 10 minutes, 100°C à la vitesse 4.
ÉTAPE 4
Au bout de ce temps, mettre les crevettes et le calamar légèrement dégelés dans le panier avec le riz et mélanger l’ensemble.
ÉTAPE 5
Rajouter un peu d’eau pour couvrir totalement le riz s’il le faut et faire cuire durant 15 minutes, 90°C à la vitesse 4.
ÉTAPE 6
A la sonnerie, dresser sur un plat le contenu du panier, arroser de jus de citron et de sauce du bol et enfin décorer avec des copeaux de parmesan.
