les Pomme dauphine maison sont mille fois meilleures que celles du marché, n’hésitez pas à en faire profiter votre petite tribu, cuites au four ou frites le succès est garanti, avec ces paumes dauphine vous ferrez des heureux autours d’une table convivial ou entre amis. la recette de ces pommes dauphines maison peut paraitre difficile et compliquée, mais vous allez voir c’est tout simple et facile à faire avec votre thermomix !! ci vous réussissez la pâte à choux, le reste est un jeu d’enfant. Ces pommes dauphines sont croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, à servir à la place des pommes de terre sautées pour accompagner une viande, ou à déguster tout simplement avec une sauce de votre choix.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
INGRÉDIENTS :
Pâte à choux :
150 g d’eau
80 g de beurre
125 g de farine
3 œufs
sel
Purée de pomme de terre :
650 g de pommes de terre cuites
poivre
4 jaunes d’oeufs
sel
PRÉPARATION :
Pour la pâte à choux :
ÉTAPE 1
Mettez l’eau, le beurre et le sel dans le bol puis programmez votre thermomix à 5 minutes à 100°, vitesse 1.
ÉTAPE 2
Ensuite ajouter la farine et mixer pour une durée de 1 minute 30 à vitesse 3.
ÉTAPE 3
Puis ajouter les œufs un par un par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner.
ÉTAPE 4
Réserver dans un saladier, inutile de rincer le bol.
ÉTAPE 5
A ce moment vous allez introduire les ingrédients de la purée dans le bol et mixer 15 secondes à vitesse 5 en aidant avec la spatule pour que la préparation soit homogène.
ÉTAPE 6
Sinon, remixer à nouveau quelques secondes, toujours à vitesse 5.
ÉTAPE 7
Rajouter la pâte à choux, mixer en s’aidant de la spatule, pour bien amalgamer les 2 textures.
ÉTAPE 8
Prendre de la pâte par cuillerées à café, rouler en boule et jeter par petites quantités dans la friture chaude à 160 degrés environ.
ÉTAPE 9
veillez sur les pommes dauphines en friture une fois elles remontent à la surface et sont dorées d’un côté, faites les retourner.
ÉTAPE 10
Égoutter vos pommes à l’aide d’un papier absorbant lorsqu’elles sont bien dorées.
ÉTAPE 11
Servez-vous…. avec la recette pommes dauphines avec thermomix régalez vous et Bon appétit !
Remarque :
Vous pouvez pour les fêtes de fin d’années les accompagnées d’une bonne viande au four. !
