Une bonne pizza maison, c’est toujours un succès ! Surtout quand la pâte à pizza est maison elle aussi… Le top !
Cette recette vous propose une version crème fraîche, saumon, mozzarella, citron et ciboulette, un délice que tout le monde appréciera.
En mode repas sympa avec une bonne petite salade bien assaisonnée, ou en mode apéro dinatoire, coupée en morceaux, à grignoter en papotant, la pizza saumon a tout bon, et ce ne sont pas vos invités qui diront le contraire.
INGRÉDIENTS / Pour 4 personne
Pour La garniture :
1.5 gousse d’ail
210 g de blancs de poireaux
20 g de ciboulette, origan, (ou d'aneth)
150 g de crème fraiche, (ou yaourt nature)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café rase de sel
Le jus d’un demi citron
50 g de concentré de tomates
210 g de saumon fumé
Pour La pâte à pizza :
1 sachet de levure boulangère déshydratée
1 c. à soupe d’huile d’olive
50 g de lait, 1/2 écrémé
50 g d’eau
180 g de farine, Type 55, Type 55
1/2 c. à café rase de sel
PRÉPARATION :
La pâte à pizza :
Préchauffer le four à 180° (th. 7).
Mettre la levure dans le bol avec l’eau et 10 g de lait et régler 1 min 30 sec / 37° / vitesse 2. Ajoutez le reste des ingrédients de la pâte et mixer 2 min /
/ 
.
Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et laisser reposer. Rincer le bol.
La garniture :
Couper le poireau en gros tronçons, éplucher la gousse d’ail, les mettre dans le bol, ajouter la ciboulette et les hacher pendant 5 sec / vitesse 5.
Verser la crème fraîche, le jus de citron et le sel dans le bol et programmer 10 min / 90° /
/ vitesse 1. Ôter le gobelet.
Pendant ce temps étaler la pâte, napper de concentré de tomate et d’un filet d’huile d’olive. A la sonnerie, répartir la garniture au poireau sur la pizza, couper le saumon en lamelles et le disposer sur la pizza.
Enfourner pendant 20 minutes.
La pizza est un plat complet qui coupée en petits carrés devient une pièce maîtresse d’un buffet. Elle se réchauffe facilement et peut donc être réalisée la veille. Si vous n’utilisez que des ingrédients frais, pensez à la congeler.
