Le pâté en croûte est un grand classique français que vous aurez grand plaisir à réaliser vous-même ! Cette recette est facile à réaliser, et votre pâté Thermomix fera sensation avec sa jolie croûte dorée.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients ( 10 Portions ) :
Pour la pâte :
380 g farine
170 g beurre
1 c. à café bombée sel
90 g d’eau
1 oeuf pour la dorure
Pour la farce :
400 g de porc maigre
300 g de chair à saucisse
1 œuf
90 g vin blanc sec
25 g de noisettes
1/2 paquet gelée madère
Préparation :
ÉTAPE 1
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du thermomix et pétrir 3min en mode épi. Réserver au frais.
ÉTAPE 2
Mettre la viande de porc coupée en dés, dans le bol et mixer 20sec/vit7.
ÉTAPE 3
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 1min/sens inverse/vit3.
Tapisser un moule à cake avec la pâte en laissant dépasser environ 1 cm et en marquant bien les angles du moule.
ÉTAPE 4
Ajouter la farce, tasser. Recouvrir avec la pâte et rabattre les bords de la pâte sur le pâté.
ÉTAPE 5
Badigeonner la pâte au pinceau avec l’œuf.
ÉTAPE 6
Faire 2 cheminées avec du papier d’aluminium et enfourner 1h15min à 180°C.
ÉTAPE 7
A servir avec une salade.
