Envie de pain au chocolat pour le goûter ou le petit-déjeuner, cette recette réalisée avec votre robot est idéale.
Une viennoiserie toute fraîche pour le bonheur de toute la famille. Place à la préparation de votre recette de pain au chocolat Thermomix
INGRÉDIENTS : 4 Pers.
500 g de farine
50 g de sucre en poudre
120 ml d’eau
120 ml de lait
20 g de levure fraiche
1 c. à café de sel
50 g de beurre doux à température ambiante
250 g de beurre doux
20 bâtons de chocolat noir
1 oeuf pour la dorure
Réalisation :
Difficulté : Intermédiaire
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Repos : 1 j 3 h
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Dans le bol robot Thermomix, mettez l’eau, le lait et la levure puis programmez 2 min à 37°C en vitesse 3
ÉTAPE 2
Ajoutez la farine, le sucre, le sel et les 50 g de beurre coupé en morceaux puis programmez 2 min en fonction épi. Transvasez dans un saladier, recouvrez d’un film alimentaire et placez au frais une nuit
ÉTAPE 3
Sortez la pâte du frais et les 250 g de beurre doux
ÉTAPE 4
Farinez légèrement le plan de travail, le rouleau à pâtisserie et la surface de la pâte
ÉTAPE 5
Etalez la pâte en forme de « trèfle à quatre feuilles », en laissant une bosse au milieu.
ÉTAPE 6
Aplatissez la plaquette de beurre en la frappant avec le rouleau pour obtenir un carré de 15 x 15 cm puis posez-la au centre de la pâte. Rabattez les 4 côtés vers le milieu pour envelopper le beurre
ÉTAPE 7
Etalez la pâte en un grand rectangle d’environ 50 x 20 cm. Pliez-le en trois et placez au frais 20 min
ÉTAPE 8
Etalez, ensuite, la pâte en un rectangle de 70 x 20 cm puis pliez-le en un tour portefeuille. Placez au frais 20 min
ÉTAPE 9
Etalez la pâte en un rectangle de 3 mm d’épaisseur puis découpez des rectangles qui vont former vos pains au chocolat
ÉTAPE 10
Posez les barres de chocolat sur la pâte et roulez pour obtenir les pains au chocolat
ÉTAPE 11
Déposez les pains au chocolat sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson
ÉTAPE 12
Recouvrez d’un linge propre et laissez pousser 2 heures
ÉTAPE 13
Préchauffez votre four à 210°C
ÉTAPE 14
Badigeonnez avec l’œuf battu avec un pinceau alimentaire puis enfournez 20 min à 210°C
ASTUCES :
Surveillez bien la cuisson de vos pains au chocolat, elle peut varier de quelques minutes selon les fours. Vous pouvez utiliser des carrés de chocolat à la place des barres de chocolat
