Mousse au chocolat aérienne au thermomix , Découvrez la recette de la Mousse au chocolat aérienne, légère et fondante… tout simplement exquise !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
INGRÉDIENTS (8 portion/s) :
340 gramme chocolat noir
160 gramme lait entier
8 blancs d’oeufs
2 jaune d’œuf
40 gramme de sucre
PRÉPARATION :
Mettre le chocolat dans le bol et mixer 18/sec/vit9.
Le chocolat doit être pulvérisé, vérifier qu’il ne reste pas de gros morceaux sinon remixer quelques secondes.
Ajouter le lait et programmer 8 minutes /50°/Vit 1.
Vérifier que le chocolat est bien fondu, il doit être brillant et lisse.
Sinon, reprogrammer quelques minutes.
Pendant ce temps, casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
A la fin de la minuterie, ajouter les jaunes d’oeufs et mixer 15 sec/Vit 4.
Verser la préparation dans un saladier et reserver.
Bien laver et sécher le bol avant d’y déposer les blancs d’oeufs.
Donner une pulsion de Turbo.
Mettre le fouet, fermer et verrouiller le couvercle puis programmer 7 min/ 37°/ Vit 3.5 ( en augmentant petit a petit au début).
Au bout d’une minute environ, quand les blancs commencent à devenir mousseux, incorporer les premier 20g de sucre en poudre.
Dès que les blancs sont montés en meringue, il reste environ 3 min au compteur, incorporer les 20g de sucre restants et laisser tourner jusqu’à la sonnerie.
Incorporer 1/4 des blancs montés a la base de chocolat pour détendre la préparation, puis ajouter le reste des blancs d’oeufs en les enrobant délicatement pour ne pas les casser.
Enfin, verser ce mélange dans un plat de service ou dans des coupes individuelles et laisser prendre au frigo pendant plusieurs heures et idéalement une nuit entière.
