Un dessert au Thermomix 100% fait maison avec votre robot de cuisine.
Ce dessert bluffera tout le monde. Il est composé de pâte feuilletée, de crème pâtisserie, d’un glaçage et d’un décor au chocolat. Le plaisir de vos papilles est presque prêt !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
Pour la pâte feuilletée :
250 g de farine
1 pincée de sel
125 ml d’eau
250 g de beurre en morceaux préalablement congelés
30 g de sucre glace
Pour la crème pâtissière :
600 ml de lait demi-écrémé
10 cl de crème liquide entière
70 g de farine
2 œufs entiers et 3 jaunes d’œufs
80 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
Pour le glaçage :
1 blanc d’œuf
200 g de sucre en poudre
30 g de chocolat fondu
Préparation :
ÉTAPE 1
Pour la pâte feuilletée, mettez dans le bol la farine, le beurre, l’eau et le sel puis réglez 20 secondes à la vitesse 6.
ÉTAPE 2
Ensuite réglez 10 secondes à la vitesse 2 / sens inversez pour décollez la pâte du bol.
ÉTAPE 3
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en rectangle.
ÉTAPE 4
Pliez le rectangle en 3, le tiers inférieur, puis le tiers supérieur sur la partie centrale.
ÉTAPE 5
Tournez la pâte d’un quart de tour vers la gauche ensuite répétez 4 fois, en tournant à chaque tour la pâte vers la gauche.
ÉTAPE 6
Abaissez finement la pâte en grand rectangle ( 45 x 30 cm ) puis découpez en 3 parties égales, piquez-la à la fourchette pour qu’elle ne gonfle pas et saupoudrez de sucre.
ÉTAPE 7
Ensuite enfournez 20 à 30 minutes à 180°C, puis laissez refroidir.
ÉTAPE 8
Pour la crème pâtissière mettez dans le bol les oeufs, la farine, le sucre, le sucre vanillé, la crème et le lait puis réglez 9 minutes à 90° à la vitesse 3.
ÉTAPE 9
Laissez refroidir puis placez dans une poche à douille.
ÉTAPE 10
Pochez la crème sur deux rectangles de pâte puis assemblez-les les un sur les autres et terminez par le rectangle sans crème.
ÉTAPE 11
Placez ensuite au frais.
ÉTAPE 12
Pendant ce temps préparez le glaçage mettez le sucre puis mixez 10 secondes à la vitesse 10.
ÉTAPE 13
Raclez les parois puis ajoutez le blanc d’œuf et mélangez 1 minute à la vitesse 4.
ÉTAPE 14
Versez le glaçage sur le mille-feuille et lissez avec une spatule.
ÉTAPE 15
Avant que le glaçage ne durcisse, tracez des lignes parallèles avec le chocolat fondu puis cassez ces lignes à l’aide d’un cure-dent pour former le dessin du mille-feuilles.
ÉTAPE 16
Placez au frais jusqu’au moment de servir.
