Le mois de janvier est marqué par la traditionnelle galette des rois à la frangipane. Au boulot, à la maison, avec des amis…
On peut en manger jusqu’à 4 ou 5 dans la semaine. Alors si vous voulez changer un peu les parfums, régalez-vous avec cette version poire-chocolat ! Retrouvez d’autres recettes de galette pour l’Epiphanie.
Galette Frangipane au chocolat et poire au Thermomix. Découvrez la recette de la Galette Frangipane au chocolat et poire, simple et facile à réaliser au Thermomix.
Ingrédients ( 10 Portions ) :
Pour la pâte feuilletée :
200 g de farine
90 g d’eau
1 pincée de sel
200 g de beurre en petits morceaux
Frangipane :
100 g d’amandes
100 g de beurre
100 g de sucre
100 g de chocolat
2 œufs
une petite boite de poires au sirop
1 œuf pour la dorure
Préparation :
Pour la Pâte feuilletée :
ÉTAPE 1
Dans le bol de votre thermomix, mettre tous les ingrédients pour la pâte feuilletée et mixer pendant 15 secondes à la vitesse 6.
ÉTAPE 2
Ensuite, sortir la pâte de votre bol et l’étaler en un rectangle, puis la replier en 3 .
ÉTAPE 3
Répéter l’opération 4 fois en abaissant à chaque fois la pâte à l’aide du rouleau.
ÉTAPE 4
Replier une dernière foi la pâte en 3 et la couper en deux au couteau.
Abaisser les pâtes pour la garniture de la suite …
Frangipane :
ÉTAPE 1
Dans le bol de votre thermomix ( Nettoyer et sécher ), ajouter les amandes et le chocolat en morceaux, puis mixer durant 10 secondes à la vitesse 10.
ÉTAPE 2
Ensuite, ajouter le sucre et le beurre ramolli, mélanger pendant 1 minute et 30 secondes à la vitesse 4.
ÉTAPE 3
Durant les 30 dernières secondes, ajouter les œufs un à un par l’orifice du couvercle.
ÉTAPE 4
Déposer la crème sur une des pâtes en épargnant le bord qui devra être « souder » à la pâte du haut.
ÉTAPE 5
Déposer des tranches de poire sur la crème…
ÉTAPE 6
A l’aide du pinceau, mouiller le bord de la pâte.
ÉTAPE 7
Déposer la 2éme pâte sur la galette, presser les bords, les replier sur eux et les « chiqueter » ( faire des entailles avec le dos du couteau) pour mieux qu’elles collent entre elles.
ÉTAPE 8
Faire la déco avec les rognures de pâte…
ÉTAPE 9
La badigeonner avec le jaune d’œuf mélanger à un peu d’eau.
ÉTAPE 10
Enfin cuire au four votre Galette Frangipane Chocolat Poire durant 10 minutes à 240°C puis pendant 20 minutes à 180°C.
