La croziflette au Thermomix est une cousine savoyarde de la célèbre tartiflette. Ici, ce sont les crozets savoyards qui remplacent la pomme de terre. Le résultat est aussi délicieux ! À déguster accompagné d’une salade verte… pour se donner bonne conscience !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
INGRÉDIENTS :
350 g de crozets savoyards
1 reblochon entier
1 gros oignon
3 c. à soupe d’huile d’olive
150 g de vin blanc sec
150 g de crème fraîche
150 g de lardons
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Remplissez le bol du Thermomix avec 1500 g d’eau. Faites chauffer 10 min, 120°C, vitesse 1. Puis versez les crozets dans le bol du Thermomix. Faites-les cuire en sens inverse 16 min, 90°C, vitesse 1. Puis égouttez-les.
ÉTAPE 2
Versez les crozets dans un plat à gratin.
ÉTAPE 3
Préchauffez cotre four th.7 (200°C).
ÉTAPE 4
Pelez l’oignon et coupez-le en quatre. Mettez-le dans le bol du Thermomix avec les lardons. Mixez 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. Versez l’huile d’olive. Faites suer les oignons et les lardons 5 min, 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
ÉTAPE 5
Ajoutez le vin blanc et la crème. Salez et poivrez selon votre goût. Attention les lardons sont déjà très salés. Faites cuire 3 min, sens inverse, 100°C, vitesse minimum.
ÉTAPE 6
Versez cette préparation, par-dessus les crozets, dans le plat. Mélangez. Puis découpez le reblochon et recouvrez toute la surface du plat avec. Enfournez 20 minutes, th.7 (200°C).
ÉTAPE 7
Dégustez bien chaud, à peine sorti du four.
ASTUCES :
Vous pouvez tout à fait réaliser cette croziflette au Thermomix sans ajouter de lardons, ou en les remplaçant par du jambon cru de montagne en lamelles.
