Voici comment réussir des Colorants alimentaires fait maison avec Thermomix, des colorants naturels sans produit chimique, sans goût et odeur.
Ces colorants ne sont pas aussi concentrés que les colorants artificiels, utilisez-les pour faire des glaces, glaçages ou des gâteaux.
Ingrédient :
Pour le colorant rose :
100 g betteraves
115 g d’eau
Pour le colorant jaune :
115 g l’eau
1 cuillère à soupe de curcuma
Pour le colorant violet :
115 g de myrtilles, frais ou congelés
90 g de l’ eau
Pour le colorant vert :
30 g épinards frais ou congelés
120 g l’eau
Préparation :
Rose :
Dans le bol du Thermomix mettez les betteraves épluchées et coupées en morceaux, puis versez l’eau et réglez 5 min à 90°C vitesse 2. A la sonnerie mixez 15 sec à la vitesse 8.
Ensuite Passez la préparation dans un chinois pour éliminer les betteraves et garder le liquide de betterave qui est votre colorant alimentaire.
Conservez dans une petite bouteille hermétique jusqu’à 6 semaines au réfrigérateur.
Jaune :
Dans votre bol ajoutez l’eau et le curcuma, puis réglez 3 min à 90°C vitesse 1.
Laisser refroidir complètement, ensuite passez la préparation dans un chinois.
Conservez dans une petite bouteille hermétique jusqu’à 6 semaines au réfrigérateur.
Violet :
Dans le bol mettez les myrtilles puis versez l’eau et réglez 3 min à 90°C vitesse 1. A la sonnerie mixez 20 sec à la vitesse 8.
Passez la préparation dans un chinois pour garder que le liquide des myrtilles qui est votre colorant alimentaire.
Conservez dans une petite bouteille hermétique jusqu’à 6 semaines au réfrigérateur.
Vert :
Dans le bol mettez les épinards et l’eau, puis réglez 3 min à 90°C vitesse 1, à la sonnerie mixez 20 sec vitesse 7.
Passez la préparation dans chinois pour garder le liquide vert.
Conservez dans une petite bouteille hermétique jusqu’à 6 semaines au réfrigérateur.
