Je vous propose aujourd’hui la recette du Chocolat Praliné maison ou selon la texture finale. C’est assez simple à faire, il faut juste la patience…
Découvrez la recette du Chocolat Praliné fait maison, simple à réaliser chez vous à l’aide de votre Thermomix.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
150 g de chocolat noir
20 g de beurre
250 g de mascarpone
25 g de sucre glace
125 g de chocolat au lait praliné
15 g de lait demi écrémé
60 g de crêpes dentelles
Préparation :
Pour la Mousse :
ÉTAPE 1
Dans le bol de votre thermomix, mettre le chocolat noir en morceaux et mixer pendant 7 secondes à la vitesse 9.
ÉTAPE 2
Ensuite ajoute le beurre, le sucre et faire fondre durant 3 minutes, 50°C à la vitesse 1. Réserver.
ÉTAPE 3
Nettoyer et sécher le bol du thermomix.
ÉTAPE 4
Insérez le fouet, ajouter la mascarpone et battre pendant 3 minutes à la vitesse 3,5.
ÉTAPE 5
Ensuite, mélangez les deux préparations et réserver au congélateur dans 6 moules individuels.
ÉTAPE 6
Tapisser les moules par un film alimentaire.
Le croquant :
ÉTAPE 1
Dans le bol de votre thermomix, mettre le chocolat au lait praliné et mixer durant 7 secondes à la vitesse 9.
ÉTAPE 2
Ensuite ajouter 15 grammes de lait et chauffer pendant 4 minutes, 50°C à la vitesse 2.
ÉTAPE 3
A la sonnerie, ajouter les crêpes dentelles et mixer durant 5 secondes à la vitesse 4.
Assemblage :
ÉTAPE 1
Sortir les moules du congélateur et répartir la préparation dans chaque moule en tassant légèrement.
ÉTAPE 2
Placer au moins 3 heures au réfrigérateur.
ÉTAPE 3
Enfin, démouler chaque moule et décorer de copeaux de chocolat ou de crêpes dentelles émiettées selon votre choix.
