Le soufflé de courgettes au Thermomix est très facile à préparer. Pour cette, il vous faudra un moule à soufflé rond de 20 cm de diamètre et de 8 à 9 cm de hauteur. Le soufflé de courgette est délicieux et se mange aussi bien en entrée qu’en accompagnement d’un plat principal.
Ingrédients ( 6 Personnes )
- 50 g de parmesan
- 1000 g de courgettes
- 4 œufs
- 60 g de farine
- 100 g de crème fraîche
- 2 pincées de noix de muscade en poudre
- 1 et 1/2 c.à.c de sel
- un peu de poivre
Préparation
Préchauffez votre four 180 °C.
Dans le bol de votre thermomix, mettre le parmesan coupé en morceaux et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 7.
Réserver dans un récipient et rincer le bol du thermomix.
Ensuite, insérer le fouet. Séparer les blancs des jaunes d’œufs, verser les blancs dans le bol avec une pincée de sel et fouetter pendant 5 minutes à la vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.
Réserver les blancs dans un saladier
Retirer le fouet.Lavez les courgettes. Si elles sont bio, gardez la peau, sinon pelez-les. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol du Thermomix. Mixez 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
Ensuite, mettre les courgettes mixées, les jaunes d’oeufs, la farine, la crème, 50 g de fromage, la muscade, le sel et le poivre dans le bol du thermomix puis faire chauffer pendant 3 minutes, 160°C à la vitesse 4.
Incorporer délicatement les blancs à cette préparation. Beurrer et fariner des moules à soufflé.
Versez la préparation dans un moule à soufflé préalablement beurré et farinez-le. Parsemez de fromage râpé.
Enfournez pendant 45 à 50 min en surveillant au travers de la porte de four. Pour vous assurer que votre soufflé de courgettes au Thermomix monte bien, n’ouvrez pas la porte les 20 à 25 première minutes, au risque de faire tomber le soufflé ! Servez bien chaud et dégustez !
