La bûche marrons chocolat au Thermomix est un grand classique dont tout le monde raffole, pour les fêtes de fin d’année. La richesse gourmande du marron se marie divinement avec la rondeur généreuse du chocolat. Le Thermomix vous permet de préparer la garniture en quelques minutes et de confectionner une bûche roulée, dans les règles de l’art.
INGRÉDIENTS
- 250 g de chocolat noir à pâtissier
- 200 g de crème de marron
- 4 œufs
- 240 g de sucre
- 110 g de beurre
- 140 g de farine
- 6 cl de crème liquide
- 5 cl de rhum
- 5 marrons glacés
PRÉPARATION
Préchauffez d’abord le four à 180°C mettez 40g de beurre dans votre pot Theromix et programmez 2 minutes – 50 degrés – vitesse 1. Laisser
Ensuite, nous mettons les œufs et 140 g de sucre et mélangeons pendant 90 secondes à une vitesse de 5.
Ajouter le beurre et la farine et mélanger encore 30 secondes à la vitesse 4.
Abaisser la pâte en forme rectangulaire sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Ensuite, mettez-le au four pendant 10 minutes
Sortez-le du four et enveloppez le génoise sur un morceau de tissu humide, puis roulez-le et laissez-le refroidir à température ambiante
Crumble 3 grains de châtaignes.
Nettoyez votre bol puis mettez 115 g de mélange chocolat pendant quelques secondes et programmez 2 minutes – 50 degrés – Vitesse 2
On ajoute la crème liquide et la crème de châtaigne et on programme pendant 2 minutes – 50 degrés – Vitesse 2.
Ajoutez ensuite les châtaignes émiettées et laissez-les refroidir.
Rincez à nouveau le bol, puis mettez-y 200 grammes d’eau et les 100 grammes de sucre restants et programmez 3 minutes – 100 degrés – Vitesse 2.
Quand il sonne, ajoutez le rhum et mélangez pendant 5 secondes à une vitesse de 4 et versez-les dans un saladier.
Étalez la génoise, puis retirez le chiffon et le papier sulfurisé.
Étalez-le de sirop de rhum, puis étalez le mélange de crème de marrons.
Rouler à nouveau le génoise.
Lavez le bol de thermomix, puis mettez le reste de chocolat avec du beurre et mettez le programme pendant 3 minutes – 50 degrés – Vitesse 2
Couvrez ensuite la tige de chocolat fondu et mettez-la au réfrigérateur.
À la sortie du réfrigérateur, coupez les extrémités, hachez les châtaignes surgelées dessus, puis mettez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Avec la recette de châtaigne bche choco de Theromix, servez-vous…. Bon appétit !
