La tarte au citron, c’est un délice frais et fruité. Un peu comme le printemps, d’ailleurs ! Je vous propose une recette très légère et sans meringue, pour varier un peu de la recette traditionnelle.
La tarte au citron est un grand classique de la cuisine française, elle est composée d’une pâte garnie d’une crème au citron qui est un mélange d’oeufs, de sucre, de jus et de zeste de citron et elle peut être meringuée ou non.
Il existe beaucoup de recettes de tarte au citron au Thermomix, ici je ne réinvente rien je vous propose ce qui me semble être la meilleur pâte, la meilleure crème au citron et la meilleure meringue ?
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisine : 5 min
Temps total : 10 min
Ingrédients :
Pour la pâte :
150 gramme de farine
80 grammes de beurre
5 cl d’eau
1 cuillère à café de sucre vanillé
1 pincée de sel
Pour la crème au citron :
3 citrons bio
150 grammes de sucre
60 grammes de beurre
2 oeufs
1 jaune d’oeuf
Préparation de la pâte :
Mettez tous les ingrédients dans le thermomix. Programmez la fonction épi pendant 30 secondes puis 10 secondes en sens inverse à la vitesse 2.
Etalez la pâte dans un plat à tarte. Piquez la pâte et faites cuire à blanc pendant 30 min au four à 180°.
La préparation de la crème :
Avec un économe, récupérez le zeste des citrons. Mettez le ensuite dans un bol pendant 5 secondes à la vitesse 7.
Ajoutez le beurre, le sucre et le jus de citron. Mixez deux minutes à vitesse 2 à 60°.
Mettez ensuite la vitesse 4 et ajoutez les deux oeufs entiers ainsi que le jaune.
Arrêtez le thermomix et mettez le programme sur vitesse 2 pendant 7 minutes à 80°.
Attendez bien que la crème au citron refroidisse. Puis garnissez la pâte.
Et voilà, bon dessert à vous !
