Tajine d’agneau aux pruneaux au Thermomix : vous verrez par vous même, elle n’a vraiment rien de compliquée. C’est la fameuse recette du tajine d’agneau aux pruneaux (ou de veau). Alors oui, il faut aimer le mélange sucré salé, sinon ça ne passera pas, mais comment vous dire qu’on se régale tellement avec ce plat. Un vrai régal.
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 500 g d’agneau (épaule) coupés en morceaux
- 1 oignon
- 1/2 c.à.c de safran
- 1/2 c.à.c de cumin en poudre
- 30 g de beurre
- 1 c.à.c de sel
- un peu de poivre
- un peu de cannelle en poudre
- 500 g d’eau
- 20 pruneaux dénoyautés
- 1 c.à.s de sirop d’érable ou du miel
- 80 g d’amandes entières émondées
- 1 c.à.s de graines de sésame
Préparation Pour Tajine d’agneau aux pruneaux au Thermomix
Commencez par éplucher l’oignon et coupez-le en 2, placez-le dans le bol du Thermomix et mélangez rapidement 5 secondes. 5. Grattez les parois du bol.
Ajoutez ensuite le safran, le beurre et le cumin, puis faites revenir 4 minutes à 100 ° C dans l’ordre inverse à la vitesse 2.
Quand il sonne, ajoutez une cuillère à café de sel, une pincée de poivre et de l’eau.
Saupoudrez de cannelle, ajoutez les cubes de viande, salez et poivrez, mettez-les dans le panier, puis faites cuire 25 minutes, 100 ° C à vitesse 1. Au milieu de la cuisson, remuez la viande.
Pendant ce temps, les pruneaux coupés en deux sont préparés à Varoma.
Lorsque la cloche sonne, retirez le panier de cuisson et versez la viande dans Varoma sur les prunes.
Versez le sirop d’érable sur la viande, ajoutez le varoma et faites cuire 20 minutes, le varoma à la vitesse 2
Mélangez ensuite la viande et les prunes avec le jus de cuisson du bol et laissez-les au chaud pendant dix minutes avant de servir.
Pendant ce temps, faites dorer les amandes et les graines de sésame entièrement blanchies dans une tranche de beurre.
Saupoudrer chaque plat de ce mélange avant de servir
