Voici une excellente recette, plus simple et plus savoureuse pour faire une baguette au chocolat de Vienne avec Thermomix.
Ingrédients :
– 250 g de farine
– 10 g de levure de boulanger
– 130 g de lait 1/2 écrémé
– 50 g de beurre doux
– 1 œuf
– 100 g de pépites de chocolat
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à café de sel
Préparation :
Mettez la levure et le lait dans le bol du Thermomix, puis programmez 2 minutes à 37° et à la vitesse 1.
Mettre la farine dans une terrine et y former une fontaine : verser le sucre, le sel et les liquides, puis faites pétrir 3 minutes, ajoutez ensuite les pépites de chocolat et faites pétrir encore 1 minutes.
Posez la pâte dans un saladier recouvert d’un linge humide , laisser reposer le pâton pendant 1 heure recouvert d’un linge propre. jusqu’à ce que la pâte double de volume.
dégazez la pâte en l’aplatissant avec la paume de votre main, puis coupez-la en deux pâtons égaux.
Façonnez les pâtons en forme de baguette, ensuite déposez-les sur une plaque de cuisson préalablement farinée.
Recouvrez les baguettes d’un linge et laissez pousser, elles doivent doubler de volume.
Battez l’œuf, badigeonner la surface des baguettes, puis avec une lame faites 4 ou 5 incisions le long des baguettes.
Enfin faites cuire au four 15 minutes à 220°.
Laisser refroidir sur une grille… Et déguster !
