Envie de réaliser une recette typique du nord de la France, de la Belgique et du Québec ? La tarte au sucre est une pâtisserie traditionnellement constituée d’une pâte à brioche garnie de beurre et de sucre. Au Québec, la garniture est faite de sirop d’érable et de crème fraîche. Une délicieuse recette économique réalisée avec peu d’ingrédients dans votre Thermomix !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
INGRÉDIENTS :
200 g de farine
60 g de beurre doux
1 œuf
10 g de levure fraîche
100 ml de lait
40 g de beurre doux pour la garniture
3 c. à soupe de sucre en poudre
40 g de sucre en poudre pour la garniture
PRÉPARATION :
Dans le bol du Thermomix, mettez les 60 g de beurre, le lait, les 3 c. à soupe de sucre, la levure et programmez 3 min à 37°C en vitesse 2. Ajoutez ensuite la farine, l’œuf et programmez 2 min en fonction pétrin.
Versez la pâte dans un moule à tarte, étalez-la puis couvrez d’un torchon et laissez lever 2 heures.
Coupez les 40 g de beurre en morceaux puis parsemez le dessus de la tarte. Saupoudrez la tarte avec les 40 g de sucre.
Enfournez 10 min dans un four préchauffé à 240°C.
ASTUCES :
Parfumez votre tarte au sucre en ajoutant à la préparation une cuillère à soupe de fleur d’oranger ou avec les graines d’une gousse de vanille.
