Encore un gâteau délicieux pour faire plaisir à vos enfants lors du gouter, donc nous avons réalisé pour vous cette recette en nous inspirant au gouter de notre enfance Kinder délice,
l’un des nombreux chefs-d’œuvre de la célèbre société italienne Ferrero.
Le gâteau façon kinder délice est à la fois moelleux, onctueux et fondant…
Préparation : 35 min
Repos : 30 min
Durée totale : 01 h 55 min
Difficulté : facile
Nombre de parts : 8 portions
Recette pour Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Ingrédients :
La génoise au chocolat :
4 Oeufs
115 grammes Sucre en poudre
1 sachet Sucre vanillé
20 grammes Beurre
45 grammes Farine
65 grammes Maïzena
1 pincée Sel
30 grammes Cacao amer
0.5 sachet Levure chimique
La crème :
250 grammes Mascarpone
1 cuillère à café Arôme vanille
100 grammes Crème fraîche épaisse
60 grammes Sucre glace
Le sirop de punchage :
80 grammes Eau
50 grammes Sucre en poudre
1 cuillère à soupe Extrait de vanille
Le montage et le glaçage :
200 grammes Chocolat noir
100 grammes Crème fraîche épaisse
Préparation :
La génoise au chocolat :
ETAPE 1
Préchauffer le four à 180°C.
ETAPE 2
Ajouter le fouet.
ETAPE 3
Mettre 4 oeufs, 115 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 8 min/65°C/vitesse 3.
ETAPE 4
Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et mélanger 8 min/vitesse 3 et retirer le fouet.
ETAPE 5
Ajouter 45 grammes de farine, 65 grammes de maïzena, 1 pincée de sel, 30 grammes de cacao amer et ½ sachet de levure chimique dans un récipient.
ETAPE 6
Mélanger le tout avec une fourchette, puis verser l’ensemble dans le bol du Thermomix en le tamisant avec un chinois.
ETAPE 7
Mélanger délicatement en soulevant la masse avec la spatule pour que la pâte ne retombe pas.
ETAPE 8
Transvaser dans un moule carré (20 cm) ou dans un moule rectangulaire (18×24 cm) beurré et mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.
La crème :
ETAPE 1
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
ETAPE 2
Ajouter le fouet.
ETAPE 3
Ajouter 250 grammes de mascarpone, 1 cuillère à café d’arôme vanille, 100 grammes de crème fraîche épaisse et 60 grammes de sucre glace dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.
ETAPE 4
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo.
Le sirop de punchage :
ETAPE 1
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
ETAPE 2
Ajouter 80 grammes d’eau, 50 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille dans le Thermomix. Cuire 4 min/90°C/vitesse 1.
ETAPE 3
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
Le montage et le glaçage :
ETAPE 1
Démouler la génoise et la tailler si nécessaire pour qu’elle soit bien rectangulaire ou carrée selon votre moule.
ETAPE 2
Couper la génoise en deux (horizontalement).
ETAPE 3
Imbiber de sirop chaque moitié de génoise.
ETAPE 4
Répartir la crème au mascarpone sur une moitié de génoise et recouvrir avec l’autre moitié de la génoise.
ETAPE 5
Ajouter 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
ETAPE 6
Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et chauffer 8 min/70°C/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et mélanger 1 min/vitesse 2.
ETAPE 7
Placer le gateau sur une grille et verser le glaçage dessus en veillant bien à ce qu’il couvre entièrement votre gâteau.
ETAPE 8
Récupérer les chutes de glaçage, et utiliser une poche à douille pour en décorer le gâteau.
ETAPE 9
Réserver pendant 30 min avant de servir.
