Bûche irrésistible à la crème au beurre est une recette merveilleuse ,Bûche irrésistible à la crème au beurre , une bûche roulée facile et rapide pour votre fête de noël 2020, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser à la maison.
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte:
- 80 g de farine
- 60 g de cassonade
- 50 g de sucre
- 5 œufs
- 2 c.à.c de cannelle moulus
- 1/4 c.à.c de sel
- 2 c.à.s de miel
- 3 c.à.c de sirop d’érable
- 2 c.à.s d’huile
- 1 c.à.c de jus de citron
- 2 c.à.s de cacao
Pour le remplissage:
- 32 cl de mascarpone
- 65 g de sucre glace
- 2 c.à.s de crème fraîche épaisse
- sel
Pour le chocolat déco:
- 180 g de chocolat pâtissier
Pour la crème au beurre:
- 2 blancs d’œufs
- 75 g de sucre
- 120 g de beurre non salé, ramolli
- 120 g de chocolat au lait fondu
- sel
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 180 degrés et le ventre avec du papier sulfurisé.
Tamisez ensuite la farine, la cannelle et le sel.
À l’aide d’un batteur, battre les jaunes d’œufs dans un bol à haute vitesse en ajoutant progressivement la cassonade
Ajouter le miel, le sirop et l’huile et bien mélanger la préparation puis ajouter le mélange de farine – vous remarquerez que la pâte est épaisse et ne vous inquiétez pas.
Battre les blancs d’œufs avec du jus de citron – le jus est utilisé ici comme stabilisateur pour les blancs d’œufs brouillés – avec du sucre ajouté progressivement.
Mélangez les deux produits avec une cuillère, puis étalez la pâte uniformément sur une plaque à pâtisserie et mettez-la au four pendant 12 minutes pour cuire.
En fin de cuisson, laissez refroidir la pâte pendant 6 minutes, puis saupoudrez de cacao sur un torchon propre, posez la pâte dessus et retirez la plaque à pâtisserie.
Ensuite, enveloppez-le – dans une serviette – et placez-le au réfrigérateur pour qu’il refroidisse.
Préparation à l’emballage:
Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre, la crème et une pincée de sel.
Vous pouvez également ajouter des petits cubes d’ananas et tout mélanger, puis retirer la pâte et l’étaler avec de la crème.
Roulez-le et remettez-le au réfrigérateur.
Préparation de la décoration en chocolat:
Tout d’abord, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Ensuite, mettez du papier sulfurisé dans une plaque à pâtisserie, étalez le chocolat fondu dessus et mettez-le au réfrigérateur pendant 25 minutes.
Préparation de la crème au beurre:
Mettez le blanc d’œuf, le sucre et le sel dans un bol, mettez-le dans une casserole remplie d’eau chaude, puis fouettez doucement au bain-marie à feu moyen.
Après deux minutes au bain-marie, on soulève le bol, on ajoute le beurre, et cette fois on mélange avec un mixeur à grande vitesse
Ajoutez ensuite le chocolat au lait fondu et continuez à fouetter.
Collection de disques:
Sortez d’abord la bûche du réfrigérateur, puis étalez-y de la crème au beurre.
Retirez ensuite la plaque de chocolat du réfrigérateur et coupez-la à la main en gros morceaux.
Ensuite, mettez les morceaux de chocolat cassés sur la crème au beurre et remettez les morceaux de chocolat au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
Enfin, voici une bûche au beurre irrésistible, tranchée et servie, idéale pour tout le monde.
