La brioche vaporeuse est une nouvelle recette de brioche découverte sur la toile.
Simple à réaliser, cette brioche s’enfourne dans un four froid, elle lève, lève tout doucement pour donner au final une très belle brioche fondante, avec une mie légère et aérienne.Pour le petit déjeuner ou le goûter… elle est excellente !
Ingrédient ( 6 Personnes )
- 20 g de lait
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 350 g de farine
- 4 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 1 c.à.c de sel
- 180 g de beurre à la température ambiante
Pour la finition
- 1 jaune d’oeuf
- 1/2 c.à.c de vanille
- 1 c.à.c de lait
Préparation
Ajouter le lait, la levure de boulanger, la farine, les œufs, le sucre et le sel dans le thermomix, puis pétrir pendant 7 minutes en position oreille.
Ajoutez ensuite 180g de beurre et pétrissez à nouveau pendant 3 minutes dans une tasse.
Transférez la pâte dans un saladier et couvrez-la de papier cadeau ou d’un chiffon humide, puis laissez-la gonfler pendant deux heures dans un endroit chaud.
Ensuite, mettez la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement saupoudré de farine, les mains saupoudrées de farine, et rouler doucement en un rectangle.
Puis roulez la pâte en un petit morceau le long du moule à gâteau au beurre préfabriqué.
Placez la brioche dans le moule, joint vers le bas, couvrez de papier cadeau ou d’un chiffon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Préchauffer le four à 180 ° C.
Graisser la surface avec un mélange d’œufs, de vanille et de lait.
Enfin, cuire au four 30 minutes à 180 ° C ou jusqu’à coloration dorée.
Décollez délicatement le moule sur une grille et laissez-le refroidir.
