Brioche étoilée à la pâte à tartiner au Thermomix. Découvrez la recette de la Brioche étoilée à la pâte à tartiner, simple et facile à réaliser au Thermomix.
Ingrédients ( 10 Portions )
- 250 g de lait
- 15 g de levure déshydratée
- 1 œuf
- 500 g de farine
- 50 g de sucre
- 60 g de beurre
- 1 c. à café rase de sel
- Pâte à tartiner ( Nutella ou selon vos choix )
la dorure
- 1 jaune d’oeuf
- un peu du lait
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre la levure et le lait, puis faire chauffer pendant 30 minutes, 37°C à la vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter l’oeuf, la farine, le sucre et le sel, puis mixer durant 5 secondes à la vitesse 6.
Ensuite pétrir pendant 3 minutes en mode épi.
Au bout de la 1ere minute rajouter le beurre en petits morceaux.
Mettre la pâte dans un grand saladier et laisser lever pendant 1 heure.
Couper la pâte en 4 pâtons identiques.
Étaler le 1er pâtons épaisseur environ 2mm et étaler la pâte à tartiner (ou confiture si vous n’aimez pas Nutella) en laissant au minimum 1 cm de libre au bord et humidifier au doigt avec de l’eau
Faire de même avec le 2éme et 3ème pâton qu’il faut poser dessus le 1er et 2ème.
Pour le dernier pâton, ne surtout pas mettre de pâte à tartiner!
Au centre de la brioche, poser un gobelet (sans appuyer trop sur la pâte), couper la brioche en 4 puis encore en 4 et encore en 4
Pour le modelage, prendre une part dans la main droite et tourner 2 fois vers la droite, prendre dans la main gauche une part et tourner à gauche 2 fois.
Répéter l’opération pour toutes les parts.
Laisser lever pendant 30 minutes à proximité d’une source de chaleur.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
Enfin votre brioche pendant 20 à 25 minutes selon le four.
