Voici la recette du roulé à la crème au citron et aux fraises au Thermomix, un savoureux gâteau roulé garnie d’une crème onctueuse au citron et des fraises fraîches de saison. Ce gâteau est facile à faire au thermomix et parfait pour dessert qui épatera votre famille.
Ingrédients :
Pour la génoise :
3 œufs
60 g de farine
120 g de sucre
50 g de maïzena
1 cuillère à café de levure chimique
zeste de 1/2 citron râpé
Pour la crème au citron :
150 ml de jus de citron
zeste de 2 citrons
90 g de farine
3 jaunes d’oeufs
20 g de beurre
30 cl d’eau
200 g de sucre
400 g de fraises
Préparation au Thermomix :
préchauffez le four à 190°C
Insérez le fouet dans le bol du thermomix, mettez les œufs, le zeste de citron et le sucre puis réglez 5 minutes à la vitesse 3.
A la sonnerie ôtez le fouet, ajoutez la farine, la maïzena, et la levure puis mélangez 25 secondes à la vitesse 4.
Versez la préparation dans une plaque recouverte de papier sulfurisé puis étalez à l’aide d’une spatule et enfournez pendant environ 12 minutes.
Une fois cuite, démoulez la pâte puis déposez sur un torchon humide.
Roulez-la sur elle même puis laissez refroidir.
Pendant ce temps préparez la crème au citron.
Mettez dans le bol le sucre et le zeste de citron puis mixez 10 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez le reste des ingrédients puis réglez 20 minutes à 90° à la vitesse 3.
A la sonnerie mélangez le tout 20 secondes à la vitesse 5.
Laissez ensuite refroidir de côté.
Pour le montage :
Lavez les fraises puis coupez-les petits dés.
Ensuite déroulez le biscuit, et étalez la crème au citron puis déposez les morceaux de fraises
Roulez assez fermement le biscuit puis enveloppez dans un film alimentaire et placez au frais.
Au moment de servir découpez les extrémités de votre gâteau roulé à la crème de citron et au citron et aux fraises puis décorez.
