La brioche de Jeanne Thermomix
Une nouvelle recette testée et approuvée ! Elle reste moelleuse plusieurs jours !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingredients :
130 g de lait
11 g de levure déshydratée
500 g de farine T 55
4 œufs
10 g de sel
50 g de sucre 70g
200 g de beurre
1 jaune d’œuf pour la dorure
Preparation :
Mettre le lait, la levure boulangère, la farine, les œufs, le sel et le sucre dans le bol, puis pétrir 5 minutes / Fonction épi.
Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 15 minutes / Fonction épi.
Transvaser la pâte dans un récipient fariné et couvrir.
Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure pour faire durcir la pâte et ainsi faciliter le travail.
Mettre la pâte sur le plan de travail fariné, et la détailler en 8 boules de taille identique.
Déposer les boules en forme de marguerite dans un moule à manqué.
Laisser pousser 2 heures à température constante (à l’abri des courants d’air).
Préchauffer le four à 180°C.
Battre le jaune d’œuf et un peu de lait dorer la brioche avec un pinceau.
Enfourner pour 20 minutes à 180°C, puis baisser le four à 160°C et cuire encore 25 minutes.
