Voici la recette pour faire les Cinnamon Rolls avec Thermomix, ces roulés à la cannelle en forme de petites brioches roulées moelleuses et fondantes. Bien parfumées à la cannelle ces brioches sont à déguster avec un glaçage au sucre, et à servir au le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients :
600 g de farine
250 g de sucre roux
25 g cannelle
100 g de sucre
250 g de lait
160 g de beurre
2 cuillères à café de levure sèche
1 cuillère à café de sel
2 œufs
Pour le glaçage :
240 g de sucre
5 g de zeste de citron
50 g de beurre
50 g de fromage Philadelphie
15 g de lait
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
Mettez le lait et 80 g de beurre et le sucre dans le bol du Thermomix puis programmez 3 minutes à 50° à la vitesse 2,et en ce moment Ajoutez la farine peu à peu, le sucre et le sel puis programmez en mode pétrin bien pendant 5 minutes en moins.
après de 3 minutes et 30 secondes, ajoutez l’œuf par l’ouverture, tout en continuant de pétrir.
et après Retirez la pâte du bol puis mettez-la dans un plat fariné, et laissez-la reposer pendant 15 minutes.
Lavez le bol bien, puis mettez-y le sucre roux, les 80 g de beurre qui restent et la cannelle puis programmez 30 secondes à 37° à la vitesse 4 et puis Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez le mélange au sucre roux et cannelle par-dessus puis roulez la pâte bien et découpez-la en 12 morceaux en forme de cylindre.
Mettez les cylindres sur une plaque couverte de papier cuisson puis couvrez et laissez reposer une heure.
Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le blanc d’œuf avec le sucre glace
Préparez le glaçage, lavez et séchez le bol puis mettez-y le sucre et le zeste de citron, puis programmez 15 secondes à la vitesse 9.
Ajoutez le beurre, le fromage Philadelphie, le lait, et l’extrait de vanille puis programmez 5 minutes à 60° à la vitesse 2.
Étalez le glaçage sur les Cinnamon Rolls faits avec Thermomix, Étalez-le sur la surface de la brioche et laissez refroidir à température ambiante avant de les servir
