Cheesecake au Chocolat et Caramel
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau de Difficultés : ( Moyen )
Ingrédients ( Pour 10 Personnes ) :
2 paquets de biscuits fourrés au chocolat
200 g de chocolat noir
40 cl de crème fraîche
150 g de beurre
1 cuillère à café de gélatine en poudre
1 boite de lait concentré sucré
Préparation :
Moudre les biscuits dans un mixeur.
Y ajouter progressivement le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte sèche.
Étaler uniformément sur le fond d’un moule à charnière avec le dos d’une cuillère. Réserver au congélateur.
Dans une cocotte minute, mettre la boite de lait fermée, la recouvrir d’eau et mettre à cuire feu doux pendant environ 30 min ( mais à surveillé pour pas qu’il noircisse ), pour en faire du caramel.
Battre la moitié de la crème fraîche en crème fouettée.
Réchauffer le reste de la crème. Hors feu, y ajouter le chocolat noir.
Remuer pour faire fondre.
Ajouter la moitié de la gélatine préalablement réchauffée au micro-ondes avec une cuillère à café d’eau.
Une fois le lait concentré devenu caramel, y ajouter la crème fouettée et l’autre moitié de gélatine.
Étaler le mélange de caramel sur le biscuit. Laisser reposer au congélateur 15 minutes avant d’ajouter le mélange de chocolat.
