Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients ( 10 Portions ) :
100 g yaourt
20 g levure boulangère
120 g fromage blanc
1/2 c.à.c de sel
1 œuf
50 g sucre
500 g farine type T55
50 g beurre
1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation :
ÉTAPE 1
Dans le bol de votre thermomix, ajouter la levure l’oeuf entier, le yaourt, le fromage blanc, le beurre et le sucre, puis faire chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 3.
ÉTAPE 2
Ensuite, ajouter la farine et le sel, puis pétrir pendant 5 minutes en mode épi.
ÉTAPE 3
Laisser la pâte reposer dans le bol pendant 15 minutes.
ÉTAPE 4
Au bout du temps de repos, pétrir à nouveau durant 3 minutes en mode épi.
ÉTAPE 5
A la sonnerie sortir la pâte du boule diviser en 4 parts égal et mettre dans un moule à cake beurré.
ÉTAPE 6
Ensuite, couvrir la pâte avec un torchon et laisser monter dans un endroit bien chaud pendant environ 1 heure ( il faut que la pâte soit plus haute que la hauteur du moule ).
ÉTAPE 7
Enfin, badigeonner avec un jaune d’oeuf.
ÉTAPE 8
Cuire votre brioche au yaourt et au fromage blanc dans un four froid à chaleur tournante pendant 30 minutes à 180°C.
