L’aligot est une préparation traditionnelle de la région de l’Aubrac à base de pomme de terre en purée, de crème, de tomme fraîche fondue et d’ail. Voici la recette d’aligot au Thermomix, une recette rapide et très facile à réaliser.
L’aligot peut se déguster de nombreuses manière différente. La plus connue est de l’accompagner avec une saucisse mais il est possible de le déguster avec de nombreux autres plat de viandes.
Ingrédients
300 g de tome fraîche
500 g de pomme de terre
50 g de beurre
20 cl de crème fraîche
1 gousse d’ail
sel, poivre
Préparation
Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en morceaux puis mettez-les dans le panier de cuisson.
Versez dans le bol un 1/2 litre d’eau puis insérez le panier et réglez 25 minutes varoma à la vitesse 1.
A la sonnerie retirez le panier puis videz le bol.
Insérez le fouet dans le bol puis mettez les pommes de terre cuites, la gousse d’ail hachée, la crème, le beurre, le sel et le poivre puis réglez 15 minutes à 100°C à la vitesse 2.
Détaillez le fromage en très fines lamelles puis au bout de 6 minutes ajoutez-le par l’orifice.
Ensuite pour servir, soulevez un grand ruban d’aligot, coupez-le au ciseau et déposez dans une assiette .
