Ingrédients :
3 gros œufs
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
24 biscuits à la cuillère recette ici
1/2 litre de café noir non sucré
30 g de poudre de cacao amer
Préparation :
ÉTAPE 1
Préparer du café noir et laisser refroidir, puis Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, ensuite Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé
ÉTAPE 2
Ajouter le mascarpone et fouetter.
ÉTAPE 3
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.
ÉTAPE 4
Mouiller les biscuits dans le café.
ÉTAPE 5
Tapisser le fond d’un moule avec les biscuits.
ÉTAPE 6
Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème
ÉTAPE 7
Terminer par une couche de crème et saupoudrer de cacao.
ÉTAPE 8
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.
