Tarte aux pêches et aux Pommes
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous
Ingrédients: Pour 4 Personnes
Pour la pâte :
6 c. à s. d’huile d’olive
1/3 de verre à moutarde d’eau
100 g. de farine de blé T65
50 g. de poudre d’amande
4 c. à s. de sucre de canne blond en poudre
Le zeste d’un citron bio
Pour la garniture :
2 pommes
1 bocal de pêches au sirop
2 c. à s. de sucre de canne blond en poudre
Le fondant des fruits, le goût du citron dans la pâte : tout y est pour faire de cette tarte un dessert sain & ultra-gourmand !
Preparation:
La pâte
Verser la farine dans un saladier ou le bol d’un robot.
Faire un puits au centre et y ajouter l’huile d’olive, le zeste de citron, la poudre d’amande et le sucre.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.
Ajouter l’eau et mélanger de nouveau.
Pétrir et former une boule de pâte. La placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
La garniture:
Couper 4-5 pêches en deux puis en lamelles (ni trop fines, ni trop épaisses).
Éplucher les pommes et les couper en gros morceaux.
Les placer dans une casserole avec le reste de pêches.
Ajouter un filet d’eau et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes environ en remuant de temps en temps.
Réduire les fruits cuits en purée à l’aide d’une fourchette.
Réserver.
La phase finale:
Préchauffer le four à 210° C., th. 7.
Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler sur un plan de travail fariné.
Disposer la pâte dans un moule à tarte ou dans un cercle à pâtisserie disposé sur une plaque couverte de papier cuisson
Napper la pâte de compote de fruits.
Disposer sur la compote les lamelles de pêches.
Saupoudrer de sucre de canne.
Enfourner pour 40 minutes à 210° C.
Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.
