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Tarte au fromage blanc avec Thermomix

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Tarte au fromage blanc avec Thermomix

Envie d’un gâteau à la fois frais, gâteau aérien au fromage blanc moelleux et léger, découvrez cette recette de gâteau léger au fromage blanc.

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Plus léger qu’un cheesecake et ou qu’une tarte, ce gâteau en dessert est parfait pour se bien manger sans passer des heures en cuisine.

J’ai pris du fromage blanc 20% de matière grasse. On peut tout à fait prendre du 40% pour avoir un gâteau plus onctueux ou même de la brousse.

Enfin un gâteau au fromage blanc bien léger.

Ingredients:
La pâte brisée:
150 g Farine
70 g Beurre
1 cuillère à café Sucre en poudre
50 g Eau
1 pincée Sel

La préparation au fromage blanc:
4 Oeufs
2 pincées Sel
170 g Sucre en poudre
1 cuillère à soupe Maïzena
90 g Raisins secs (facultatif)
700 g Fromage blanc (40% MG)
1 sachet Sucre vanillé

Preparation:
La Pâte brisée :
Mettre 150 grammes de farine, 70 grammes de beurre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre et 50 grammes d’eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.

Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.

Pétrir de façon a former une boule.

Réserver au frigo, emballé dans un film plastic.

La préparation au fromage blanc:
Préchauffer le four à 180°C.

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Ajouter le fouet.

Mettre 4 blancs d’oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.

Mélanger 5 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.

Transvaser dans un saladier et réserver.

Mettre 700 grammes de fromage blanc (40% mg), 170 grammes de sucre en poudre, les 4 jaunes d’oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de maïzena et 1 pincée de sel dans le Thermomix.

Mélanger 1 min/vitesse 3.5.

Ajouter 90 grammes de raisins secs (facultatif) dans le Thermomix.

Incorporer délicatement votre préparation aux œufs en neige dans le saladier.

Beurrer un moule à bord haut (Ø 26 cm).

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie étaler la pâte brisée avec une épaisseur de 3 mm environ et garnir le moule.

Verser la préparation au fromage blanc sur le fond de tarte.

Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 185°C puis prolonger ensuite la cuisson pendant 25 min à 160°C.

Retournez le gâteau sur une grille et laissez le refroidir ainsi afin d’éviter qu’il ne retombe.