Les ingrédient de ce Rouleau de chocolat est la clé de ce dessert et il deviendra sûrement votre meilleur allié lors de la réalisation de vos gâteaux. Le gâteau est super moelleux et a un enrobage de chocolat doux et crémeux qui contraste avec les framboises qui le décorent.
1h 10 min
30 min
12 portions
Ingrédients:
– 6 jaunes d’oeufs, pour le gâteau
– 1/4 tasse de sucre, pour le gâteau
– 2 cuillères à soupe de vinaigrette mayonnaise McCormick®, pour le gâteau
– 6 blancs d’œufs, pour la génoise
– 1/4 tasse de sucre, pour le gâteau
– 3/4 tasses de farine, pour le gâteau
– 1/4 tasse de cacao, pour le gâteau
– assez de sucre en poudre, pour rouler
– 2 tasses de beurre, pour le bitume
– 1 tasse de sucre en poudre, pour le bitume
– 1 tasse de chocolat noir, fondu pour le bitume
– framboises, pour la garniture
– 1 cuillère à café d’essence de vanille, pour le bitume
– noix, grillées
pour décorer:
– chocolat fondu
– verre de sucre
– menthe,
préparation Rouleau de chocolat:
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les jaunes avec le sucre, ajouter la sauce mayonnaise McCormick® Et continuer à battre jusqu’à incorporation; réservation.
Battre les blancs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils aient la pointe de nougat. Réservation.
Intégrez les blancs montés aux jaunes de manière enveloppante, ajoutez la farine et le cacao petit à petit sans trop baisser les mélanges, placez sur une plaque avec du papier ciré et enfournez 10 minutes.
Posez le gâteau sur un torchon avec du sucre glace et roulez-le pendant qu’il est chaud. Laisser refroidir et réserver.
Pour le bitume, battre le beurre avec le sucre glace, verser le chocolat noir et l’essence de vanille. Réservation.
Dérouler la génoise, la remplir de glaçage au chocolat et les noix, et l’envelopper à nouveau délicatement en faisant attention de ne pas la casser. Recouvrir avec le reste du bitume chocolat, décorer avec le chocolat fondu, les framboises, le sucre glace et la menthe.
