Le pot-au-feu est l’un des mets emblématiques du repas gastronomique des Français.
C’est un plat de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni.
INGRÉDIENTS : Pour 2 Personnes
500 g de bœuf
4 os à moelle
4 carottes
1 poireau
2 pommes de terre
1 navet
1 oignon
4 clous de girofle
1 bouquet garni
1 bouillon cube goût pot-au-feu
sel, poivre
Difficulté : Facile
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Lavez les carottes, poireau, navet et pommes de terre. Pelez-les, puis découpez-les en tronçons.
ÉTAPE 2
Coupez le bœuf en morceaux.
ÉTAPE 3
Pelez l’oignon, rincez-le à l’eau froide et piquez-le avec 4 clous de girofle.
ÉTAPE 4
Dans une cocotte minute, versez 2 l d’eau et plongez-y les os à moelle. Portez à ébullition.
ÉTAPE 5
A l’aide d’une cuillère, retirez la mousse blanchâtre qui apparait au-dessus du bouillon.
ÉTAPE 6
Versez dans la cocotte les carottes, poireau, pommes de terre, navet, l’oignon piqué, les morceaux de viande, le bouquet garni et le cube de bouillon.
ÉTAPE 7
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 1h.
ÉTAPE 8
Servez aussitôt avec du pain et une petite quantité de moutarde.
