Mille-feuille Maison Au Thermomix
Voici la recette du Mille-feuille comme à la pâtisserie au Thermomix, un délicieux gâteau à base de pâte feuilletée fine et croustillante,de crème pâtisserie, d’un glaçage et d’un décor au chocolat. Le plaisir de vos papilles est presque prêt ! une recette simple a réaliser avec votre robot thermomix.
Ingredients :
Crème Pâtissière :
750 ml lait
70 g farine
3 œufs entiers
2 jaune d’oeufs
2 sachet de sucre vanillé
60 g sucre en poudre
Pâte feuilletée :
150 g de beurre congelé
150 g de farine
75 g d’eau froide
1 pincée de sel
Glaçage :
200 g de sucre en poudre
1 blanc d’oeuf
Décor :
10 g chocolat noir
20 g de beurre
Preparation :
La crème pâtissière :
Dans le bol du Thermomix, mettez le lait, la farine, les œufs entiers, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, le sucre en poudre puis programmez 9 min à 90°C en vitesse 4. Transvasez la préparation dans un saladier et recouvrez au contact de film alimentaire puis placez au frais
La pâte feuilletée :
Préchauffez votre four à 200°C
Dans le bol du Thermomix, mettez le beurre coupé en morceaux, la farine, l’eau, le sel et mixez 15 secondes en vitesse 6 puis sens inverse vitesse 4 pour décoller la pâte des parois
Etalez la pâte sur votre plan de travail fariné sur toute sa longueur. Pliez-la en 3, puis tournez-la d’1/4 de tour et recommencer 4 fois la même opération avec 5 minutes d’intervalles
Découpez 3 rectangles identiques puis piquez chaque pâte avec une fourchette
Enfournez 20 min à 200°C
Le glaçage :
Dans le bol du Thermomix, mettez le sucre puis mixez 10 secondes en vitesse 10. Râclez les parois du bol avec la spatule puis ajoutez le blanc d’œuf. Mixez 1 min en vitesse 4
Le décor :
Faites fondre au micro-ondes le chocolat avec le beurre
Le montage :
Mettez une première pâte dans un plat. Recouvrez de la moitié de la crème pâtissière puis placez une seconde pâte et étalez le reste de crème. Déposez la dernière pâte et couvrez avec le glaçage. Faites des lignes avec le chocolat et tracez avec la pointe d’un couteau des lignes perpendiculaires une fois vers le bas et une fois vers le haut
Placez au frais
