Gâteau Fraizi Paradis
a force d’en entendre parler je n’avais qu’une envie le faire pour enfin le gouter ce fameux gateaux. et bien j’en ai fait des fraisier mais celui là il est juste …hummmmmmmm… y a pas de mot lol.
je n’aurai qu’un chose a dire l’essayer c’est tout simplement l’adopter
Taille du moule :
environ 28cm sur 18 cm (pour moi ça a fait environ 15 parts;) et j’utilise la papier sulfurisé pour mettre au font de mon plat pour un démoulage plus facile )
ingrédients:
– 500 g de fraises
pour le gateau:
– 50ml d’eau
– 250g de sucre
– 250g de farine
– 100 ml de lait
– 4 œufs
– 125g de beurre
– vanille liquide ou sucre vanillé
– 2 c a soupe de creme fraiche
– 1 sachet de levure chimique
Pour la crème:
mettre 200ml de creme liquide entière
2 sachets de sucre vanillé
500g de mascarpone
150g de sucre glace
Préparation du gateaux:
faire fondre le lait avec le beurre
separer les blancs des jaunes
monter les blancs en neige
dans le saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec la creme, le sucre, l’eau, le melange beurre lait fondu, et ensuite la farine et la levure chimique
ensuite ajoutez les blancs montés en neige
séparez la pate en 2 pour avoir vos 2 genoises
mettre a cuire 20 min a 160°
laisse refroidir vos genoises et ensuite placez votre cerclage sur chaque genoise pour decouper les contours, ca fait plus jolis
les fraises
laver et equetter les fraises
les fendre en 2
prendre un cerclage rectangulaire et le mettre a la taille indiqué en haut de la recette (28*18)
poser le cadre autour de la 1ere genoise
poser vos demi fraises contre la paroi (vous verrez des photos dans les comm)
maintenant il faut faire la creme
il s’agit d’une creme mascarpone chantilly
préparation de la crème dans le robot :
mettre 200ml de creme liquide entière
2 sachets de sucre vanillé
500g de mascarpone
150g de sucre glace
mettre en route le robot vitesse maxi durant le temps précisé en photo (moins de 5 min)
a vous de verifier en fonction de votre robot, si en moins de 4 min votre creme est épaisse vous pouvez stopper
prendre une partie de la creme et l’étaler sur la genoise, une fine couche suffit
il faut que vous gardiez de la creme pour le dessus des fraises et aussi pour la decoration
ensuite , après avoir fait un lit de crème, posez les tranches de fraises
ensuite remettre un lit de creme
et enfin poser la 2eme genoise
avec le reste de creme, etalez en une fine couche et vous pouvez ensuite faire des motifs a la poche a douille
mettre au frigo au moins 2h, demoulez le cerclage et hummmm
Bonne dégustation
