ChocoFlan ou Le gâteau impossible au caramel
C’est une spécialité très appréciée par les mexicains. En même temps, réunir du flan au caramel avec un gâteau au choco, cela ne peut-être que bon..!
Pour un moule de 22cm
Ingrédients :
Pour le caramel :
60 gr de sucre
quelques gouttes de jus de citron
Le gâteau au Chocolat :
2 gros œufs
100 ml de lait
70 gr de beurre Fondu
80 gr de sucre
120 gr de farine
2 cuil. à soupe de cacao
2 cuil. à café de levure chimique
1 pincée de sel
le flan :
3 œufs
30 cl de lait concentré sucré
30 cl de lait
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Préparation :
Beurrez un moule de 22 cm
Le caramel :
Dans une casserole, placez le sucre avec une cuillère à soupe d’eau et un peu de jus de citron. Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, nappez le fond de votre moule. Laissez durcir.
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Le gâteau au chocolat :
Fouettez les œufs et le sucre pendant 5 min et ajoutez le lait.
Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel. Incorporez l’ensemble au mélange précédent.
Ajoutez le beurre fondu et mélanger. Versez la pâte dans le moule caramélisé.
Le flan :
Battre les oeufs pendant 5 min au batteur électrique.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le lait concentré sucré.
Versez petit à petit tout en continuant de battre le lait chaud sur les oeufs.
Versez très délicatement la préparation sur la pâte à gâteau au chocolat.
Placez votre moule dans un bain-marie et mettez au four pendant 45 min. Pendant la cuisson, la couche de gâteau au chocolat remonte à la surface et le flan se retrouve en dessous, avec le caramel. Il n’y a plus qu’à démouler pour que le flan se retrouve de nouveau en haut, recouvert de caramel, sur sa base de gâteau au chocolat!
Laissez un peu refroidir puis démoulez.
